Salidou

le salidou est une crème au beurre salé que l'on retrouve en Bretagne... Délicieux à déguster sur les crêpes... ça tombe bien, c'est bientôt la Chandeleur....

- 80 gr de sucre
- 40 gr de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide

Faites blondir le sucre puis, hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux. Ajoutez la crème liquide et mélangez à feu très doux jusqu'à totale dissolution du caramel et jusqu'à épaississement. Plus vous mélangerez plus le caramel épaissira, donc à faire selon les goûts. 

ASTUCE : pour un caramel plus épais (style : pâte à tartiner : doubler les doses en sucre et beurre salé par contre garder la même quantité de crème liquide.