Carrot Cake

 On démarre la période de l'automne avec une de mes recettes préférées, celle du carrot cake =)

Ingrédients : 

- 250 gr de carottes

- 4 oeufs

- 100 ml d huile de noix

- sel

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 1 càc de cannelle

- 1 sachet de levure

- 200 gr de sucre

- 250 gr de farine

- quelques noix ( environ 30 gr)

Pour le glaçage:

- 150 gr de  fromage frais type kiri

- 125 gr de beurre fondu

 - 40 gr de sucre glace

- un  peu de lait (10 cl)

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, le sel, le bicarbonate et la levure.

Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez. Ajoutez l'huile. 

Rappez les carottes ( environ 4 ). Incorporez enfin les carottes au précédent mélange. Ajoutez des noix ou noisettes selon votre préférence.

Etalez la préparation dans un moule à cake en silicone. 

Enfournez à 180 °C pendant 20 min ( voir 25)

Préparez maintenant le glaçage avec fromage mélangé au sucre glace. Ajoutez ensuite le lait puis le beurre. Mélangez au robot et laisser un peu reposer au frais.

Une fois le gâteau sorti du four, vous pouvez enfin étaler la préparation au fromage sur le dessus et ainsi décorer de quelques noix sur le dessus =) 

Crumble Pomme Crémeux

 Et j'enchaîne cette semaine avec une nouvelle de recette de gâteau aux pommes avec cet excellent crumble pomme crémeux, un vrai délice, je crois même qu'il va faire parti de mes gâteaux préférés =) 

Ingrédients :

- 1 kg de pommes ( pour la photo je n'ai utilisé que 3 belles pommes pour le plat)

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble :

- 100 gr de beurre demi sel en pommade

- 100 gr de cassonade

- 100 gr de farine

- 100 gr d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180 °C. 

Dans un bol, mettre la farine, la cassonade, les amandes effilées et le beurre coupé en morceaux. mélanger rapidement de bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Mettre au frais.

Eplucher les pommes. Les couper en quartiers, les épépiners puis couper chaque quartier en trois.

Fouetter les oeufs avec le lait, la crème liquide et le sucre vanillé. Mettre les morceaux de pomme dans un plat à gratin, verser la préparation aux oeufs et parsemer de pâte à crumble. Enfourner 40 min  environ, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

A déguster de préférence tiède et bon appétit !

Moelleux aux pommes et frangipane

 Recette d'un bon petit moelleux aux pommes avec un léger goût d'amande pour redémarrer la saison =)

Ingrédients :

 - 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre demi sel
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs battus 
- 2 pommes

Pour la frangipane :

- 60 gr de poudre d'amande
- 50 gr de sucre
- un peu de rhum et/ou anis ( personnellement j'ai utilisé l'anis dans cette recette)

- 50 gr de beurre mou

Recette :

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et les oeufs puis mélangez l'ensemble.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, la verser dans un moule beurré.

Pour la frangipane :

Battre au fouet électrique le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation bien mousseuse.

Ajoutez la poudre d'amande, l 'anis (et ou le rhum) et l'oeuf. 

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Etaler à l'aide de votre spatule cette préparation sur la préparation précédente.

Préchauffer votre four à 180°C

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Disposer les lamelles en cercle sur la préparation de frangipane

Mettre au four et laisser cuire 30 à 35 min

Laisser refroidir et déguster =)

Cookie coeur fondant de Nutella

Retour du Nutella, avec ces délicieux cookies au coeur fondant de Nutella. Une recette, encore une fois assez simple et tellement bonne... =) 

Ingrédient pour une dizaine de cookies :

- 50 gr de sucre
- 75 de beurre demi sel pommade
- 150 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 100 gr de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- du Nutella

Commencez par mélanger le beurre pommade avec l'oeuf. Ajoutez le sucre blanc et le sucre vanillé puis mélangez.
Ajoutez la farine, le sel et la levure puis mélangez à nouveau.
Ajoutez, enfin, les pépites de chocolat.

Fourrez les cookies de nutella. pour cela, vous prenez une boule de pâte que vous aplatissez sur du papier cuisson sur la plaque. Vous rajoutez une cuillère à café de nutella et recouvrez d'un autre disque de pâte à cookies. Vus soudez bien les bords du disque du haut au disque de pâte du bas.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez 10 à 15 min ( pour moi 12 min). Il ne faut pas que le cookie cuise trop afin d'éviter que le nutella durcisse à l'intérieur.

Petits carrés au citron

Une nouvelle recette encore plus simple avec ces petits carrés au citron qui nous rappelle étrangement le goût de la fabuleuse tarte au citron meringuée

Ingrédients :

-> 12 cl de Jus de citron + zestes
-> 70 gr de sucre en poudre
-> 190 gr farine
-> 2 oeufs
-> 40 gr de sucre glace
-> 125 gr de beurre pommade

Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis incorporez 150 gr de farine.
Etalez cette préparation au fond d'un moulé carré (25*25) tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le reste de farine. Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron.

Versez la préparation sur la base biscuitée encore chaude puis faites cuire à nouveau une vingtaine de min  en surveillant la cuisson. la crème doit être ferme mais encore fondante. Laissez refroidir complètement puis découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace.

Pain Perdu roulé au Nutella

Nouvelle recette du jour, le pain perdu roulé au Nutella.
Nous abandonnons un peu (voir beaucoup) les recettes Healthy mais qu'est ce que c'est booon !

Ingrédients (pour 6 roulés) :

- 6 tranches de pain de mie
- Nutella
- 5 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 demi sachet de sucre Vanillé

Préparation :

Retirer les bords des tranches de pain de mie.
Ecraser chaque tranche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Etaler chaque tranche de pain avec du nutella. Enrouler le pain de mie sur lui-même en serrant bien.
Réserver dans une assiette creuse.
Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait et le sucre vanillé.
Verser la préparation sur les roulés.
Faire chauffer de l'huile de coco dans une poêle et y plonger les roulés pour les faire dorer.
Enfin, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer du sucre glace avant de déguster.

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cake au citron sans gluten

Je continue sur ma lancée des recettes seines, sans trop de sucre avec cet excellent cake au citron et sans gluten.

Ingrédients : 

- 1 gros citron
- 100 gr de beurre demi sel
- 50 gr de sucre
- 3 oeufs
- 125 gr de poudre d amandes
- 120 gr de maizena
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans un  récipient, travaillez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade. Ajoutez les oeufs un à un puis la poudre d'amandes. Mélangez bien. Prélevez le zeste et le jus de citron pour les ajoutez à la préparation.

Dans un second récipient, mélangez la levure avec la maizena. Ajoutez cette préparation à la première et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Beurrez légèrement un moule à cake et versez la pâte dedans puis enfournez pour 40 min à 180°C

Bon appétit :)

Cookie Healthy banane chocolat

Aujourd'hui je vous propose une recette de cookie complètement saine, healthy et gourmande avec seulement 3 ingrédients qui sont la banane, les flocons d'avoine et le chocolat :

Ingrédients pour  une dizaine de petits cookies :

- 2 bananes
- 100 gr de flocons d avoine
- 20 gr de pépite de chocolat

Préparation :

Ecrasez les 2 bananes pour obtenir de la purée.
Ajoutez 100 gr de flocons d'avoine et mélangez. La bananes vont servir de liant.
Sur une plaque, réalisez des petits cookies avec la pâte.
Ajoutez sur chacun quelques pépites de chocolat.
Enfournez enfin pendant 40 min à 180 °C.

Compote de pommes, bananes et citron au cookeo

Aujourd'hui je vous présente une recette de compote de pommes au cookeo, assez simple à la réalisation, mais tellement bonne que ce soit pour la santé comme gustativement :)

Ingrédients pour 6 compotes :

- 8 pommes
- 1 banane
- le jus d 'un citron
- 15 cl d'eau

Préparation :

Coupez les pommes et la banane en morceaux. Mettez les dans la cuve du cookeo. Pressez le citron et ajoutez son jus également dans la cuve avec 15 cl d'eau. Activez le mode cuisson sous pression pour 10 min.
Mixez le tout au robot et votre compote est prête.

Bon appétit !

Brioche Tressée // recette 750 gr

Bonjour la compagnie :) Il aura fallu un temps de confinement avant que je me décide à reprendre enfin mon site de pâtisserie mais mieux vaut tard que jamais...
Je commence donc avec la conception de cette brioche tressée, recette suivie via le site de 750 gr.

Je vous mets le lien en dessous de la photo si vous souhaitez la refaire. 

Ingrédients :

 - 400 gr de farine

- 10 gr de levure de Boulanger

- 30 gr de sucre

- 6 gr de sel

- 4 oeufs

- 170 gr de beurre

- 5 cl de fleur d'oranger

- le zeste d'une orange et d'un citron

- du sucre en grain pour la décoration

La recette en vidéo juste ici ;) : Brioche tressée // recette de 750 gr