Fraises enrobage de chocolat blanc

Quoi de plus gourmand et simple, que de petites fraises enrobées de chocolat... hum....

Faites fondre du chocolat (blanc ou noir) ou bain marie et trempez y les fraises et laisser refroidir au frigo pour que le chocolat durcisse avant de déguster.

Scone

Le scone, petit pain britannique d'origine écossaise. Les scones sont très populaires aux états Unis et accompagnent très bien un petit déjeuner ou brunch avec un peu de pain et de la confiture...

Ingrédients :

- 250 gr de farine
- 60 gr de beurre
- 10 cl de lait
- 30 gr de sucre
- 1 sachet de levure
- un peu de sel

Préchauffer le four à 205°C.

Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre (coupé en morceaux) à la main.Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre. Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).

Muffin à la fraise- chocolat blanc façon crumble

Et on continue avec la période des fraises avec cette petite recette de muffin à la fraise et pépites de chocolat blanc façon crumble...

Ingrédients (15 muffins) :

- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 gr de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 125 ml de lait
- 125 gr de fraises
- 90 gr de sucre roux

Pour le crumble :

- 30 gr de beurre en morceaux
- 40 gr de farine
- 30 gr de sucre roux
- pépites de chocolat blanc
- muesli

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec le beurre et le sel. Dans un saladier, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter la vanille et l'oeuf, mélanger bien puis ajouter la moitié de la farine avec un peu de lait. Bien mélanger et ajoutez le reste de la farine avec du lait.
Verser la pâte dans les moules avec des morceaux de fraises au centre. Ajoutez la pâte à crumble sur le dessus et parsemez de pépites de chocolat blanc.
Mettre au four 30 à 35 min.

Petit déj complet weetabix fraises

Une idée de petit déj peu calorique, complet avec une saveur de fruits....un petit dej de saison comme on les aime :)

Ingrédients :

- 2 weetabix
- 1 yaourt au fruits ( fraise)
- des fruits frais


Bon appétit !

Carrot cake

Le carrot cake, gâteau directement venu des US à base de carottes, d'épices et de cream cheese sur le dessus, selon moi c'est un gâteau aux saveurs de "noël"...

Ingrédients : 

- 225 gr de farine complète
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère (à thé) et demie de cannelle
- 1 cuillère (à thé) et demie de muscade
- 1 cuillère (à thé) et demie de gingembre
- 1 cuillère (à thé) et demie de mélange d'épices
- 225g de soft light brown muscovado sugar
- 30g (100 dans la recette originale) de noix
- 3 œufs battus
- 150g de beurre fondu
- 250g de carottes rappées (3 belles carottes)

Pour la crème (quantité pour un cake à deux étages) (mais je n’arrive pas à réussir la crème)

- 200g de mascarpone
- 100g de sucre glace
- de la cannelle

Pour le gâteau : Mélanger la farine, la levure et les épices dans un saladier. Utiliser une cuillère en bois pour mélanger un part un : le sucre, les noix, les œufs préalablement battus, le beurre fondu et les carottes rappées.
Verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner à 180° chaleur tournante pour 25min. Utiliser un pic en bois pour vérifier la cuisson et rajouter du temps.
Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler sinon il risque se casser.
Pour la crème : Battre ensemble tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois. Ne pas laisser de grumeaux de beurre.

 

Rose des sables

La Rose des Sables, pâtisserie française à base de chocolat et Corn flakes... Une recette simple et très gourmande....

Ingrédients :

-1/3 de pain de Végétaline
- 100 gr de sucre glace
- 175 gr de chocolat à croquer
- 3/4 de paquet de corn-flakes

Faire fondre la végétaline, puis retirer du feu. Ajouter le sucre et le chocolat cassé en morceaux. Remettre sur feu doux, bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Mettre les corn-flakes dans une boîte en plastique avec un couvercle. Verser le mélange chocolaté dessus, couvrir et bien agiter en secouant la boîte dessus-dessous.
Disposer sur une plaque recouverte de papier aluminium par cuillerées à soupe dans des caissettes à papier. S'il reste du liquide dans la boîte, remettre quelques corn-flakes pour l'employer.

Gâteau Fondant amande citron ricotta

On commence ce mois de mai par une recette de fondant aux amandes, gâteau que je qualifierai plutôt raffiné :)

Ingrédients :

-110 gr de beurre à température ambiante
-4 oeufs
-220 gr de sucre en poudre
-240 gr de poudre d'amande
-1 cc de vanille en poudre
-1/4 de zeste de citron
-250 gr de ricotta
-50 gr de mascarpone
-30 gr d'amandes effilées
-sucre glace pour servir

Préchauffer le four à 160°C. Tapisser le fond et les bords d’un moule de 22-24cm de diamètre de papier cuisson.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre le beurre en dés avec 145g de sucre, la vanille et les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux soit environ 8 à 10 min.
Racler les bords, ajouter les jaunes progressivement tout en continuant à battre à vitesse moyenne. Ajouter ensuite la poudre d’amande, la ricotta et le mascarpone.
Battre les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter peu à peu les 75g de sucre restants et battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Les incorporer délicatement à la spatule en 3 fois.
Verser la pâte dans le moule préparé, saupoudrer la surface d’amandes effilées et cuire 40 à 45 min. La pointe du couteau doit ressortir propre. Laisser complètement refroidir dans le moule. Démouler sur le plat de service et saupoudré d’un voile de sucre glace.

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