Gâteau d'anniversaire au chocolat

Hier c'était mon anniversaire, voici une petite recette spéciale pour mes 26 ans :)

Ingrédients pour 8 personnes

4 œufs
90 g de beurre mou
75 g de poudre d’amandes
185 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de crème fraiche
100 g de chocolat noir à 70%
80 g de farine
1 cuillère à soupe de levure
20 g de cacao amer en poudre
200 g de chocolat noir

60 g de beurre mou
250 g de mascarpone
220 g de sucre glace
2 boîtes de fingers au chocolat au lait

1 boîte de finger au chocolat blanc
Environ 5 paquets de smarties

Préparation

1. Séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et la crème fraiche. Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est complètement fondu, ôter du feu et laisser tiédir, Ajouter-le ensuite à la préparation.
4. Tamiser la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporer également ce mélange. Enfin ajouter délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler sur une grille.
5. Préparer le glaçage au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver. Mixer ensemble le beurre et le mascarpone puis ajouter le sucre glace.
6. Ajouter ensuite le chocolat fondu en continuant de battre.
7. Tartiner le dessus du premier gâteau (vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, facultatif) et poser l’autre par dessus puis recouvrer l’ensemble de glaçage.
8. Couper les fingers de manière à obtenir des barres et déposer-les tout autour du gâteau, « collés » contre le glaçage. Déposer sur le dessus les smarties en disposant harmonieusement les couleurs.