Craquelés au chocolat de Martha Stewart

Et une nouvelle recette cette fois tout en chocolat avec ces magnifiques biscuits craquelés inspirés de Martha Stewart.

 Ingrédients (40 biscuits)

• Chocolat noir : 180 g + 140 g pour les pépites
• Beurre : 60 g
• Farine : 200 g
• Sucre : 50 g
• Oeufs : 2
• Lait concentré sucré : 200 g
• Vanille liquide : 1 pointe
• Levure chimique : 1 cuillère à café
• Sel : 1 pincée
• Sucre glace : pour le décor

Faire fondre le beurre avec les 180 g de chocolat au bain marie. Mélanger ensuite le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet. Verser dessus le mélange chocolat et beurre tout en remuant puis laissez reposer 5 min. Ajouter le lait concentré, la vanille liquide, la farine, la levure et le sel.

Concasser grossièrement les 200 g chocolat afin d’obtenir de grosses pépites de chocolat. Ajouter les ensuite  et mélanger.Réserver au frais pendant 2 h (afin de faciliter le travail de la pâte). Préchauffer le four à 180°C.Verser un peu de sucre glace dans une assiette.Avec les mains, former de petites boules de pâte  puis les rouler dans le sucre glace. Disposer les boules sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu.  Aplatir un peu le dessus à l’aide de la paume de la main. Enfourner 13 min à chaleur tournante.

Crumble aux pêches

Bonjour, après un petit moment d'absence me revoilà enfin... :D
Je démarre avec les fruits de saison avec ce délicieux crumble de pêche !!!

Ingrédients :

- 8 grosses pêches
- 1 sachet de sucré vanillé
- un peu de sucre roux
- de la compote de pomme
- un peu de rhum

- 150 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 120 gr de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel

Éplucher les pêches et les couper en gros morceaux.
Les mettre dans une poêle chaude et ajouter du sucre vanillé puis du sucre roux pour caraméliser un peu les pêches. Les laisser rissoler à feu moyen environ 10 mn. Ajouter le rhum.
Disposez les pêches au fond d'un plat après avoir étalé un peu de compote de pomme dans le fond.
Préchauffer le four Th 6 (180 degrés).
Couper le beurre et le mélanger à la farine puis ajouter le sucre, le sel, les amandes et le jaune. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier.
Émietter ce sable sur les pêches.
Enfourner pendant 20 min puis finir par deux minutes sou le grill.

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Muffin au coeur de Nutella

Petit et moelleux avec son coeur fondant de Nutella... personne pour y résister :p
Je vous présente aujourd'hui une recette de Muffin au coeur de Nutella....

Ingrédients pour une vingtaine de muffins :

• 280 g de farine
• 2 œufs
• Nutella
• 100 g de beurre (ou 5 cuillères à soupe d'huile)
• 100 g de sucre
• 10 cl de lait 
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure chimique. Dans un autre saladier, battre les œufs avec un fouet puis ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé, bien mélanger.

Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt. Y incorporer le premier mélange farine-levure.

Beurrer et fariner les moules à muffins. Les remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de Nutella bien au centre puis recouvrir en répartissant le reste de la pâte.

Pour finir

Mettre à cuire les muffins au four 20 minutes environ. Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.

 

 

Fraises enrobage de chocolat blanc

Quoi de plus gourmand et simple, que de petites fraises enrobées de chocolat... hum....

Faites fondre du chocolat (blanc ou noir) ou bain marie et trempez y les fraises et laisser refroidir au frigo pour que le chocolat durcisse avant de déguster.

Scone

Le scone, petit pain britannique d'origine écossaise. Les scones sont très populaires aux états Unis et accompagnent très bien un petit déjeuner ou brunch avec un peu de pain et de la confiture...

Ingrédients :

- 250 gr de farine
- 60 gr de beurre
- 10 cl de lait
- 30 gr de sucre
- 1 sachet de levure
- un peu de sel

Préchauffer le four à 205°C.

Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre (coupé en morceaux) à la main.Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre. Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).