Mini cupcake au chocolat

Pour ces cupcakes, j'ai en parti repris la recette des cupcakes aux smarties pour la base et j'en ai fait des minis cupcakes au chocolat, une petite mignardise sympa :)

 Ingrédients pour une vingtaine de mini cupcakes :

- 100 gr de beurre demi-sel
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs

Préchauffez votre four à 170 °C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez le chocolat en petits morceaux et remuez sans cesse. Dans un saladier mélangez le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez ensuite le mélange beurre/chocolat fondus et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Répartissez la préparation dans des caissettes jusqu'au 2/3. Mettez au four environ 10 à 15 min. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans un cupcake, elle doit ressortir sèche. laissez ensuite refroidir les cupcakes.

Pour la crème :

- 150 gr de mascarpone
- 20 gr de sucre glace
- 50 gr de chocolat fondu ( sur la photo j'ai utilise du candy melt rose pâle)

Dans un récipient, mettre le mascarpone, le sucre glace et le chocolat fondu (bien attendre que le chocolat soit froid) Battre vivement et rapidement. Une fois la préparation homogène, garnir une poche à douille et décorer le cupcake une fois qu'il est totalement refroidis. 

Cupcake au kinder

Le cupcake, et si on modernisait ce petit gâteau anglais très populaire dans les années 50 avec des barres de chocolat au kinder....

Ingrédients:
Pour 10 muffins:

• 1 oeuf
• 14 cl de lait
• 60 gr de Kinder maxi coupés en morceaux
• 60 gr de beurre fondu
• 85 gr de sucre
• 7 gr de levure chimique
• 130 gr de farine

Pour la crème

• 250 gr de mascarpone
• 30 gr de sucre glace
• 80 gr de Kinder maxi fondu
• Kinder maxi pour la déco

Mélangez l’oeuf avec le sucre jusqu’à blanchissement et verser le lait.
Ajouter la farine, la levure et mélanger de nouveau. Incorporer le beurre en petits morceaux.
Mettre de la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins jusqu’aux 3/4 puis ajouter quelques morceaux de kinder.
Enfourner et cuire environ 25 minutes à chaleur tournante 180°C
Laisser refroidir vos muffins sur une grille.

Pour la crème
Dans un récipient, mettre le mascarpone, le sucre glace et les kinders fondus (bien attendre que le chocolat soit froid) Battre vivement et rapidement. Une fois la préparation homogène, garnir une poche à douille et décorer le muffin une fois qu'il est totalement refroidis. décorez avec un morceau de kinder.

Cupcake nutella

        Mon anniversaire approche et pour fêter ça ? rien de tel que de bon cupcake au chocolat et son glaçage au nutella...

Ingrédients pour 20 cupcakes :

- 200 gr de beurre demi-sel en barquette
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 200 gr de sucre
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs

Préparation des cupcakes :

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez le chocolat en petits morceaux et remuez sans cesse. dans un saladier mélangez le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez ensuite le mélange beurre / chocolat fondus et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Répartissez la préparation dans les caissettes jusqu'au 2/3. Mettez au four environ 30 min. ( entre 150 et 180 °C) Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans un cupcake, elle doit ressortir sèche.
Laissez ensuite refroidir les cupcakes.

Ingrédients pour le glaçage :

- 100 gr de nutella
- 50 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace

Préparation du glaçage :

Mélanger le nutella avec le beurre et le sucre glace à l'aide d'une batteur électrique. Une fois les gâteaux refroidis, mettre le glaçage dans une poche à douille et le disposer en forme de topping sur les cupcakes.
Laisser reposer au frigo au moins 1h avant de pouvoir déguster.

Cupcake Smarties

Souvenez vous des cupcakes Framboises, en voici une nouvelle version mais cette fois ci au chocolat et bien plus colorée...

Ingédients pour les Cupcakes :

- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs

Ingrédients pour le glaçage :

- 100 g de chocolat blanc pâtissier
- 50 g de beurre

Préparation des gâteaux :

Préchauffez votre four à 170 °C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez le chocolat en petits morceaux et remuez sans cesse. Dans un saladier mélangez le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez ensuite le mélange beurre/chocolat fondus et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Répartissez la préparation dans des caissettes jusqu'au 2/3. Mettez au four environ 30 min. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans un cupcake, elle doit ressortir sèche. laissez ensuite refroidir les cupcakes.

Préparation du glaçage :

Cassez le chocolat blanc en morceaux. Faites le fondre avec le beurre dans un saladier au micor-ondes (ou au bain marie) Déposez une grosse cuillère à soupe de ce mélange sur chaque cupcake.
Décorez les petits cupcakes de smarties de différentes couleurs.

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