Verrines Façon Tarte aux Fraises

On aime tous (ou presque tous....) la tarte aux fraises et pour être un peu plus original je vous propose aujourd'hui une tarte aux fraises revisitée façon verrine :

 Ingrédients ( pour 6 verrines)

- 40 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre
- 40 gr de farine
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- des fraises
- 75 gr de beurre
- 200 gr de sablés

Mixer les sablés à l'aide d'un mixeur. Faire fondre le beurre et mélangez-le au biscuit. Tapissez le fond des verrines, laissez reposer une heure au frigo.
Faites bouillir le lait et le sucre vanillé. Pendant ce temps, dans un plat, mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf, puis la farine. Ajoutez le lait vanillé au mélange et remettez sur le feu en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer la crème du feu et laissez refroidir. Lavez et équeutez vos fraises et coupez les en petits morceaux.
Recouvrez le biscuit et crème patissière.
Ajoutez les fraises.

tartelette fine aux pommes et caramel au beurre salé

Demain c'est le 1er janvier et pour mes invités je propose cette assiette de desserts gourmands composée d'une tartelette fine au caramel et beurre salé, des clémentines enrobées de chocolat noir et pour les plus gourmands qui auront encore faim...le fameux muffin de noël...

 Ingrédients pour les tartelettes :

- 1 pâte feuilletée épaisse
- du caramel au beurre salé
- du beurre demi sel
- de sucre vanillé

Découper à l'emporte pièce des cercles qui serviront de base à la tartelette. Recouvrir d'une couche de caramel au beurre salé. disposer les tranches fines de pommes en forme de "rosas". faire fondre du beurre demi sel et l'étaler sur les pommes pour apporter un peu de brillance. parsemez de sucre vanillé et enfourner au four 20 min à 180°C.

Tarte Multi-fruits

L'été est là et c'est la pleine saison des fruits alors j'en profite :D Aujourd'hui je vous propose cette jolie tarte multi-fruits :

Pour la recette j'utilise actuellement toujours la même base que ce soit pour la pâte ou bien la crème pâtissière.... Vous pouvez retrouver la recette ici

Tartelettes aux Framboises

Sur le même principe que les tartelettes à la fraise, je vous présente la version à base de framboises tout aussi bonne :)

 Pour retrouver la recette de la tarte aux fraises : cliquer ici

Tartelettes aux fraises

Premiers rayons de soleil, premières fraises du jardin.... je vous propose aujourd'hui une recette de tartelette aux fraises, une recette simple et délicieuse qui plaira à tous les gourmands :)

 La pâte sablée sucrée :( recette de 750 gr)

Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 70 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- gousse de vanille
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre fondu

Mélanger au fouet (ou au batteur) les jaunes d'oeufs avec le sucre. Rajouter ensuite une petite pincée de sel ainsi que les graines d'une gousse de vanille et mélanger juste un peu (toujours avec le batteur). Ajouter ensuite la farine ainsi que le beurre fondu. Travailler la pâte avec le batteur très légèrement. Enfin bouler la pâte sans trop la travailler. L'aplatir légèrement, et laisser reposer pour une vingtaine de minute environ. Une fois le temps de pause respecter, vous pouvez l'aplatir totalement avec le rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisés. Mettre la pâte dans des moules à tartelette et laisser cuire environ 20 min à 160°C.

Crème pâtissière :

Ingrédients:
- 1/2 L de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre
- 30 gr de maïzena

Mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Ajouter le lait bouillant et mettre à cuire à feux doux et remuer sans cesse quelques minutes jusqu'à ce que cela épaississe.
Ajouter enfin la crème dans le fond de tarte et décorer ensuite de fraises toutes fraîches ainsi que d'un peu de sucre glace.