Crumble Pomme Crémeux

 Et j'enchaîne cette semaine avec une nouvelle de recette de gâteau aux pommes avec cet excellent crumble pomme crémeux, un vrai délice, je crois même qu'il va faire parti de mes gâteaux préférés =) 

Ingrédients :

- 1 kg de pommes ( pour la photo je n'ai utilisé que 3 belles pommes pour le plat)

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble :

- 100 gr de beurre demi sel en pommade

- 100 gr de cassonade

- 100 gr de farine

- 100 gr d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180 °C. 

Dans un bol, mettre la farine, la cassonade, les amandes effilées et le beurre coupé en morceaux. mélanger rapidement de bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Mettre au frais.

Eplucher les pommes. Les couper en quartiers, les épépiners puis couper chaque quartier en trois.

Fouetter les oeufs avec le lait, la crème liquide et le sucre vanillé. Mettre les morceaux de pomme dans un plat à gratin, verser la préparation aux oeufs et parsemer de pâte à crumble. Enfourner 40 min  environ, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

A déguster de préférence tiède et bon appétit !

Moelleux aux pommes et frangipane

 Recette d'un bon petit moelleux aux pommes avec un léger goût d'amande pour redémarrer la saison =)

Ingrédients :

 - 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre demi sel
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs battus 
- 2 pommes

Pour la frangipane :

- 60 gr de poudre d'amande
- 50 gr de sucre
- un peu de rhum et/ou anis ( personnellement j'ai utilisé l'anis dans cette recette)

- 50 gr de beurre mou

Recette :

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et les oeufs puis mélangez l'ensemble.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, la verser dans un moule beurré.

Pour la frangipane :

Battre au fouet électrique le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation bien mousseuse.

Ajoutez la poudre d'amande, l 'anis (et ou le rhum) et l'oeuf. 

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Etaler à l'aide de votre spatule cette préparation sur la préparation précédente.

Préchauffer votre four à 180°C

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Disposer les lamelles en cercle sur la préparation de frangipane

Mettre au four et laisser cuire 30 à 35 min

Laisser refroidir et déguster =)