Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 70 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- gousse de vanille
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre fondu
Mélanger au fouet (ou au batteur) les jaunes d'oeufs avec le sucre. Rajouter ensuite une petite pincée de sel ainsi que les graines d'une gousse de vanille et mélanger juste un peu (toujours avec le batteur). Ajouter ensuite la farine ainsi que le beurre fondu. Travailler la pâte avec le batteur très légèrement. Enfin bouler la pâte sans trop la travailler. L'aplatir légèrement, et laisser reposer pour une vingtaine de minute environ. Une fois le temps de pause respecter, vous pouvez l'aplatir totalement avec le rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisés. Mettre la pâte dans des moules à tartelette et laisser cuire environ 20 min à 160°C.
Crème pâtissière :
Ingrédients:
- 1/2 L de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre
- 30 gr de maïzena
Mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Ajouter le lait bouillant et mettre à cuire à feux doux et remuer sans cesse quelques minutes jusqu'à ce que cela épaississe.
Ajouter enfin la crème dans le fond de tarte et décorer ensuite de fraises toutes fraîches ainsi que d'un peu de sucre glace.
